以，制作发酵食品的计划，便被他长时间搁置了起来。

　　虽说少了鱼露这一味，但这小小的不对劲只是影响了它身为泰式料理的特色，却也没有贬损它的美味程度，金黄酥脆的外皮与酸甜的酱汁，依旧发挥着良好的连结，让他一边品尝着虾饼的美味，一边尝着芦荻的清爽，很快的，桌上所有的菜品，便被他全数清空了。

　　桌上的料理全数清空之后，便是品尝汤品的时刻，几滴滴滴菜的汁液入锅，本来因为虾高义出有些混浊的汤色立刻变成了有些微红的晶亮色泽，一条条细细的溜洁草与白玉般的白龙蕈在宝石般的汤品之中浮沉，汤里所冒出的鲜美滋味，更是让人为之迷醉。

　　仅仅是一口汤品，何榭便明白了虾头才是虾子的精华所在，超越方才所有料理的虾鲜味，在他的嘴里不断蔓延，而溜洁草的鲜味，更是与虾子的鲜香不停加乘，提升了无数汤头的鲜美气息。

　　柔嫩的白龙蕈随着何榭的唇齿轻碰，便化为了鲜味的炸弹，大量的汤水随着白龙蕈的破裂爆发而出，鲜味与鲜味的疯狂加乘，胺基酸与核甘酸的同时作用，在他的嘴里发挥了莫大的威力，让汤品不只晶亮美丽，更是鲜美非常。

　　而此处，便不得不提鲜味的重要性了，能够提供鲜味的味素，做为一个被长期污名化的调料，其实与工业精制盐并没有本质上的不同，增加咸味便添盐巴，想要提鲜便加味素，是在正常也不过的事情，所谓的中国餐馆症候群，基本上便是一个毫无统计根据的无稽之谈。

　　当然，味素也并非万能的解药，一如讲究的厨师会利用矿物质成分有些许不同的天然盐巴来改变料理的风味，使用天然的材料来煮汤，虽说百分之九十以上的成分都与味素大同小异，但美味的差距，有时便是体现在那些许的差别之中。

　　虽说人们将胺基酸或是核甘酸带给舌头的美味称之为鲜味，但事实上，不同种类的胺基酸，带给舌头的感受仍是有些微的差异，比起味素单纯的麸胺酸钠，天然的食材中含有的其他胺基酸，便能比单纯的味素带来更富有层次的复杂体验。

　　但人们在食用了添加味素的料理后口干舌燥的感受亦非错觉，味素中的钠，本就是咸味的来源，若是已经有了恰当的咸味，再添味素便会导致食物中的钠离子过多，而在高盐环境下细胞会渗出水分，便是中学生也能够了解的物理原理了。

　　虾子所带有的肌甘酸，与溜洁草的麸胺酸，两种不同的鲜味来源在何榭的嘴里提供着如味素般的效果，而其他的微量成分，则是默默的烘托着汤头的层次，为汤品赋与更复杂的美味，在这样美味的洗礼之下，一大碗红橙橙的鲜汤，很快的便通通进了何榭的肚里。

　　冬日的暖阳透过窗户洒落在何榭的身体之上，美食的能量也在他的体内不停流动，转化为温暖舒适的热量，缓缓滋润着他的身体，有此美食相伴，就连冬天的冷风，也显得不那么刺骨了。

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