锅煮饭时的副产品，要想直接使用煮好的白饭来完美复制这样的口感并不容易，每次他想尝试用平底锅直接煎出锅巴，或许是温度或是火候的些许不同，总是会让他觉得少了些什么，因此，他今天要做的锅巴，自然便是另外一种不同的做法。

　　而这一种做法，便是一般在餐馆里能够见到的生锅巴了，这种锅巴因为制作简单，市面上还能够买到现成的半成品，只要在锅里大火油炸便能快速出餐，甚至还有炸到一半的成品，只要加热后便可以直接使用，所以成为了餐厅中的常客，一斑到饭馆点菜的锅巴都是这样的做法。

　　这样的锅巴，因为高温使内部的空气快速膨胀，加上热油的作用，因此吃起来口感蓬松酥脆，又带有油脂的丰满香气，无论是浇上烩汁，或是与其他材料拌炒，甚至是泡到汤里，都能够有很好的发挥，而何榭今天要制作的，则是中菜之中比较常见的做法，也就是淋上烩汁的版本。

　　当然，若想要做出一份美味的锅巴，自然得从最基础的生锅巴饼开始，现在的米饭虽然已经有些干硬，但要弄成锅巴饼却是远远不够的，一般而言，在家里无论是烤箱或是微波炉都能够完成这样的工作，而何榭所使用的自然是他目前已经十分熟练的火元素加热，不过，在加温之前，还是必须先将锅巴饼给定型。

　　已经放凉到有些干硬的米饭平铺在桌上，将其拌松并拌入些许的盐巴增添它的香味，而为了保证在油炸的时候受热能够均匀，这个步骤最重要的就是保持厚度的一致，而且为了让米饭烘干时不会碎散，因此还得对其施加些许的压力，要想保持厚度一致并施加压力的话，杆面杖便成为了最好的工具搭配。

　　为了迎合他层出不穷的奇思妙想，这些日子以来他也是完成了不少好用的工具，而在杆面杖的努力之下，很快的面前的米饭便成为了一个平整的白板，在他的偶尔发作的轻微强迫症之下，甚至将这些米粒东缺西补的弄成了完美的方形，接着便能够让这些厚度不超过两粒米饭的薄饼，进入烘烤的程序之中。

　　不需要烤箱或是微波炉的帮助，何榭靠着火元素便能够完成加热的作业，些许的火元素覆盖在薄饼的两侧，开始了烘干的作业，而为了加快进度，何榭甚至运起了水元素，配合着加温不停的将内部的水分向外排出，在两种元素的攻势之下，果然不需要多久，整个烘干的作业便可以宣告完成了。

　　因为水分的排出，烘干完之后的米粒，明显变得比先前还要小上些许，颜色也从先前的雪白转回与生米有些近似的半透明，至于重量的部分，也是减轻了不少，拿在手上，几乎是感觉不到太多的重量，这样的锅巴，便能够收起保存了，收干了水份之后，也能够比一般的白米饭储存更久的时间。

　　生锅巴的制作到这里便算是告一段落了，因为要做出美味的锅巴，刚出郭的热度是绝对必备的，由鱼丛生锅巴下锅到入锅的过程极短，何榭便要准备开始烩汁的制作，等到烩汁几乎完成之后，再来继续炸他的锅巴。

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