山背着野猪上来,她赶忙放下手中针线,送到屋子里面放着,再次迎了出来。
宏山背得重,到了老屋前,一屁股直接就跌坐在地上,大口地喘着气。
陈安也在耿玉莲的帮忙下,将背篼放到地上,把背篼口上面的猪仔一只只从背篼里提出来放在地上堆着。他要轻松得多。
“啷个又打到那么多!”耿玉莲满脸惊讶。
“打得多不好蛮?”陈安笑了笑,问道:“我老汉和我大哥大嫂嘞?”
“他们都去山上摘油桐果去了,就留我一个人在家割猪草、看娃儿。”
陈安点点头,说道:“老妈,赶紧将柴房大锅里的水烧起,烫猪毛。”
母野猪的皮毛难褪,选择直接剥皮取肉,但这些猪仔却还很嫩,能用热水褪毛。
“要得!”
耿玉莲应了一声,转身去了柴房。
陈安回了屋子,从水缸里舀了一大瓢冷水咕噜咕噜地灌下去,一路下来,只觉得嗓子眼都快冒烟了。
宏山在外面看见,也挣扎着起身,在陈安喝完后,也接过水瓢,舀了一瓢灌下去。
两人出了屋子,到柿子树脚下坐下,准备休息一会儿,可刚坐下去,就看到有绿头苍蝇寻着气味飞来。
陈安赶紧起身去驱赶,过去一看,就短短两三分钟的时间,已经有几团细小的蛆卵被绿头苍蝇下在肉上沾着。
“天气太热了,苍蝇又多,得抓紧时间把这些肉弄好,烟熏出来,不然不要多长时间,这些肉就会发臭!”
陈安不敢有多少耽搁,回屋拿来菜刀和杀猪刀,叫上宏山,开始剥大野猪的皮。
不多时,大村子里有六个回家带着菜刀的青壮也到了陈安家老屋前,简单打过招呼,上手直接帮忙。
有他们加入,事情一下子快了很多
两个小侄女也来凑热闹,被陈安剔来两根竹枝,交给她们,让她们负责驱赶那些靠近的苍蝇。
两个小家伙倒也听话,拿着竹枝挥舞着,追着靠近的绿头苍蝇打。
一帮子人先给母野猪剥了皮,等着柴房水烧烫后,又忙活了大半个小时,帮着将那些小猪仔打理出来。
随后几人一人分了十来斤母野猪的肉,跟陈安和宏山打了招呼后,提着就回去了,倒也不贪,没想着要前后腿,都知道把好肉留给主家,至于那些小猪仔就更别说了。
撵山打猎危险,得了猎物,给人分一些,那是情分,不分也是本分。
宏山也忙着回去,分了母野猪的一只前腿和一只后腿,外加两只小猪仔,带着回去腌制。
陈安找来花椒面、辣椒面混合着盐巴在锅里炒了一下,拿回来给这些肉全都抹上,辣椒和花椒面散发的气味,能有效阻挡烦人的苍蝇,不会那么快在肉上产卵生蛆。
而烟熏肉食,最方便的就是,无论什么季节都可以进行。
现在温度高,这些肉只要装缸腌制三五天,直接烟熏,就能很好地保存。
准备腌制后烟熏的肉,陈安只要了母野猪的两只腿和剩下的六只猪仔。
至于其它的,则是留着自家吃,还有喂狗。
看着那六只猪仔,陈安细细回想了一下冯学恩给他的单子,他收购的,也就只有个猪肚一个选项,没有野猪崽。
只有一个猪肚能卖,倒是没必要往镇上跑一趟。
看着那打理出来,显得白白嫩嫩的猪仔,一个上辈子电视里、手机里见过,但却从来没有品尝过的菜名浮现在陈安脑海中:烤猪肉。
现在既然有这条件,可不能浪费了。
陈安当即砍来竹棍,将猪仔解了花刀,平整地固定在竹棍上,到我屋里的火塘上烤着。
没有蜂蜜,没有什么高大上的调料,在他这里,只有辣椒、花椒和盐,但有这些东西,也足够了。
于是,当陈子谦他们回来的时候,刚一进屋就看到了那只已经被烤得金黄的野猪猪仔,闻着都香。
似乎在这一刻,一天忙碌下来的疲惫,一下子烟消云散,心里只剩下欣喜!
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