"target="_blank"/

　　^看^书^君^首^发~这是一道在粤州非常常见的菜,随便哪个能点汤的馆子，都有这个汤。以至于马沙一时间以为自己听错了菜名。陈大厨的行为作派,已经勾起了马沙的好奇心,他本来以为来的菜会是什么旷世名菜.最起码也是像“开水白菜”那样名字看着贼土逼但内有乾坤的东西。

　　结果第一道居然是个淮山鸟鸡汤,这么规矩的家常菜,让马沙确实感觉到了巨大的落差。汤摆到桌上,马沙闻着香味也是淮山乌鸡汤的味儿,没感觉有什么特别的地方。

　　但是当马沙看到舀到碗里的汤的颜色的时候,就知道这玩意不一般。这汤的颜色很清,感觉和马沙在美食上看到过的所谓真正的“开水白菜”的照片差不多。马沙直怀疑那个真正的开水白菜的图,就是真的拿开水泡了根白菜来拍的。

　　但是这个汤,清澈见底.愣是让泊瓷碗的碗底把水面上飘的几个枸杞村托得异常的鲜艳。

　　整个汤就没有看到乌粤州这边大多数饭店是不敢让鸡汤里没有鸡的,怕食客觉得不实惠。

　　但是真正的好鸡汤炖出来,鸡赌是碎的.肉都映没影了吃根本吃不到什么东西,很多时候卑州人会光喝汤.汤里的鸡骨头什么的就象征的吃点，因为那内真不好吃,炖得太久味儿都没了.口感也不好。

　　而且粤州这边炖汤的鸡都是肌肉很解释的走地鸡,肉的口感本来就“柴”。高级的饭店.鸡汤经常汤和鸡分开做,汤是大锅里炖了很久的顶汤,客人点单之后直接拿顶汤出来炖很嫩的小鸡,把小鸡炖烂了就上了。正宗的粤州饭店,后厨是几乎24小时不停在炖顶汤,间停火维护设备的时候也有特殊的要求。以上这些都是马沙从靠谱的美食上得到的知识一为什么说靠谱呢的运营者就是马沙他爸爸的老战友,曾经是部队的厨子.退伍以后就一直在当大厨，干到了现在,是粤州市一个民间厨师机构的理事长。这种人不说他做菜是不是真的厉害,他的知识肯定不会有什么大错。马沙观察这个只有构杞在漂既没有淮山也没有乌鸡的淮山鸟鸡汤.隐约的感觉到这不简单。蔡老板明显不是第一次来了,直接转拗玻璃托盘“来来.自己拿汤。马沙果断拿了一碗,迫不及待的舀了-吹了几下,就吸溜进嘴里。

　　一开始味道很淡.唯有鲜味非常的明显.但紧接着,淮山和鸟鸡的味道开始在口腔扩散起来。

　　马沙不是什么美食家,但是作为一个写州人,他对喝汤经验丰富.这绝对是好汤。粤州这边上菜,汤上来之后会有一个停顿,这是专门给大家喝汤的。

　　马沙看了眼小前一这宴席本来就是为了泡小前准备的,马沙喝得再陶醉,小前不觉得好吃就没用。小

　　请收藏：https://m.biquge84.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）