以很多人不爱吃。猪腰剩下来只有一个原因——不会做。
杜春分把钱递过去，指着猪肝说道：“切开把里面白色筋，连同连着筋猪腰一块剔出来扔了，然后切成花状再炒。”
对面卖大酱售货员忍不住说：“难怪我做那么难吃。”
卖肉售货员不禁问：“花状怎么切？”
这让杜春分怎么解释呢。
杜春分想一下：“松鼠桂鱼吃过没？做出来形状就类似那种。”
售货员想想：“我大概懂了。回头试试。切片也行吧？”
“行。这个菜最好先腌一下。怕腌不好，做之前焯一下水，然后调一些红薯粉汁，快出锅时候放进去，这就是厨师常说勾芡。不论怎么做，都得用旺火爆炒，尝一下觉得熟了就赶紧出锅。”
卖鱼售货员恍然大悟：“难怪叫爆炒腰花。没想到这么讲究。那么多人说猪腰难吃，合着是我们不会做啊。”
杜春分：“这东西费事，谁有空收拾它啊。也就我们这些厨师为了照顾客人口味不得不学。”
同来买菜人不禁问：“杜师傅，那猪肝呢？”
杜春分不怕这些人学会了天天把这边猪肝猪腰买走，她想吃可以等汪振东去宁阳拉菜时候去屠宰场买，“买回去泡一下血水，然后切片像腌猪腰那样腌一下炒熟就行了。懒得腌就调一下芡汁。”
“那跟什么一起炒？”
杜春分看看周围菜摊子，几乎没绿色：“这个时节就跟干红椒一起炒吧。”
问话人一听不需要什么费钱配菜，顿时决定赶明儿就买来试试：“谢谢，杜师傅。”
“客气了。”杜春分把钱给买鱼，又买两块豆腐就回家去。
一众售货员等她走稍微远一点，就忍不住说：“这杜师傅人真好。”
卖鱼人点头：“是呀。要有个儿子就完美了。”
杜春分脚步一顿，摇头笑笑，这些人啊，真不知道自己嗓门多大。以为离得远她就听不见了。
儿子确实好。
她和邵耀宗老了，闺女在婆家受欺负，他们无力给闺女讨回公道，儿子可以啊。
前提儿子得能当家作主。
万一生个她二叔那么怂玩意，不如没有。
儿媳妇跟邵耀宗娘一个德行——重男轻女，认为嫁出去姑娘等于泼出去水，别说指望儿子儿媳妇帮闺女出气，不联合外人一起欺负闺女就不错了。
杜春分搞不懂这些人怎么对儿子那么执着。
养儿防老那是旧社会，一大家子住一块。
也不看看现在啥年代。
儿子媳妇有出息都去工作了，哪有空伺候公公婆婆。
没本事能守在跟前，可也天天惦记他们退休金。
指不定这边住院，那边就拔氧气管——可不能因为治病把钱花光了。
邵耀宗听着她摇头叹气进来：“怎么了？”
杜春分把菜市场事大概说一遍，就问她爹：“你说儿子好还是闺女好？”
老杜笑道：“
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