践课堂里学习烹饪菜肴，都是人影先做示范，他再跟着模仿学习。

　　对于初学者水平的他而言，其实仍然较有难度。

　　不过等到后来，他的厨艺明显有所提高之后，人影教学的难度明显也开始跟着提升了。

　　就像是这道泥鳅钻豆腐，付宇当初就很是费劲儿折腾了一番。

　　教学实践课堂里提供的食材都是新鲜的，鱼类更是鲜活。

　　不过食材却并不会精挑细选的提供，而是和后厨正常采买回来的食材一样，大小不一，形态各异。

　　当时提供的一大桶泥鳅里面就是有大有小，虽然个个鲜活，但是付宇为了挑选，也真没少费力。

　　第一次尝试的时候，付宇想着豆腐太嫩，泥鳅要是个头太大了，估计不等钻进豆腐，就要把豆腐给撞碎了。

　　于是特意挑选了比较小的野生泥鳅，豆腐更是选择了质地细嫩的卤水豆腐。

　　用人影指导的方法，反复利用面粉和清水促使泥鳅吐干净腹内脏物。

　　付宇将泥鳅和豆腐放入锅中，加入冷水小火慢煮，并加入少许食盐，葱花，味精等佐料后，盖上盖子，慢慢等待。

　　原以为它们热了就会奋不顾身的钻进豆腐里，然而.完全没有泥鳅钻进去！！！

　　第二次尝试的时候，付宇这次先在豆腐上用筷子穿眼儿，人工造窝后重新开始点火。

　　第二次先将泥鳅放入，稍微加热，等泥鳅感觉大汗淋漓不断挣扎的时候，再把稍微冰过的豆腐放入锅中。

　　结果

　　事实证明泥鳅都是没有脑子的！

　　这么明显的坑都不往里跳。

　　只有一个进去了，可能还是不小心卡住的

　　第三次尝试，付宇已经丧心病狂到手动把小泥鳅们种进豆腐里，感觉这一次一定万无一失，毕竟钻已经钻了，剩下的就剩煮熟就可以了，然而.还是变成了泥鳅炖豆腐。

　　不过，虽然连续烹饪失败，付宇却感觉这道菜还是有成功的可能性的，不过需要质地特别嫩的豆腐，像豆腐脑一样，可以让泥鳅一碰就会扎进去才行，正常豆腐是不可能成功的。

　　他当时就是这么想的。

　　于是豆腐换了一块儿，又一块儿。

　　付宇当时会执着于想方设法的让泥鳅去钻豆腐，则是出于他对这道菜摆盘造型以及菜名的理解。

　　他猜测，如果在锅里面放入清水和活着的泥鳅，然后再缓慢加热，泥鳅会慢慢感受到升高的温度，因而会扭动身体，跑到豆腐里面去。

　　泥鳅本身也是生活在淤泥里面，自然也是能钻到豆腐里面躲避高温的，但是因为豆腐也慢慢受热，导致泥鳅最终保持身体在豆腐内部死亡的状态，因而成了我们所见到的豆腐上钻进去泥鳅的模样。

　　结果，这个想法，随着一次又一次的烹饪失败，而逐渐动摇。

　　因为他发现，泥鳅如果和豆腐同时受热，其实泥鳅并不会钻到豆腐里面去，而

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