家猪是野猪被人类驯养的第一批动物之一。在土耳其安那托利亚东南部Cayonu人类文明遗址中，出土的公元前7000年具有家猪解剖学意义的骨骼化石，被认为是其被驯化时间上最早的直接证据。而中国目前最早出土家猪的贾湖遗址，年代也可早至公元前7000年左右。

　　20世纪前受限于养殖技术的落后，三十年代前家猪的出栏平均体重普遍在百斤左右。之后随着技术的逐渐提高，家猪的出栏体重逐年上升，进入新世纪的第二个十年，家猪的出栏体重普遍超过二百斤。饲养日龄也由原来的200天以上下降到了150天左右。

　　养猪的经济效益得益于养殖技术的发展有了长足的进步。

　　而从在20世纪50年代以后，国家倡导大力发展瘦肉型家猪，开始使用外来猪和地方猪的商品经济杂交的方式来生产商品猪，也在同一时期不少科研所和院校开始对土洋杂交猪进行选择、横交固定来培育新品种（系），1958年到1990年，是中国培育品种（系）的高峰期，形成了哈白猪、新金猪、东北花猪、新淮猪、上海白猪、北京黑猪、三江白猪、湖北白猪、湘白猪等20多个培育品种（系）。

　　营城这一带农民养殖的家猪种类主要是以哈白猪为主。

　　哈白猪全名哈尔滨白猪，是由约克夏猪和东北民|猪杂交选育而形成。一开始只是在龙江省南部和中部地区养殖，以哈尔滨及其周围各县为中心产区，之后传到了同处东北的辽省。

　　哈白猪体型较大，全身除腹部外被毛白色覆盖，头中等大小，两耳直立，面部微凹。母猪有***7对以上，成年猪体重可达300~500斤，在重量方面绝对秒杀一大|波国产家猪。

　　而且哈白猪的肉质比较细嫩，皮下脂肪含量多而皮肤较轻，有比较强的抗寒性能，非常适合东北的天气。

　　之前在农学院的时候何平跟许海山咨询了一番，又跟农学院后勤主任熊大哥沟通了一下。他要开养猪场，为的不是简单的养点猪卖钱，而是为了进行规模化养殖。

　　这样一来，以普通农民那种抓猪仔的方式去开始是肯定不行的。

　　经过许海山的介绍，他知道了坐落于哈尔滨的东北农学院，也就是后世东北农业大学的前身，他们在五十年代就开始培育哈白猪，如果想要大规模养殖哈白猪，联系东北农学院帮忙是再好不过的事了。

　　跟别的东西不一样，现阶段国家是鼓励民间多进行家禽家畜的养殖的。何平跟熊大哥一打听，东北农学院下面是有农场的，属于东北农学院的校办企业，哈白猪的种猪可以在他们那里搞到，手续并不复杂。

　　通过熊大哥跟东北农学院联系上之后，对面一听说何平的要求，农学院农场欣然同

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