年让你们出师。”
她话音刚落,十二个青年脸上都有些不解。
在他们看来,任何行业的活都是一定的,能有多少道道需要学习?
当大厨不就是刀工、面工、灶上功夫,一年半载就能学个差不多,顶多两年就可以出师,怎么还拖了一年?
朱芸从桌子上拿起一根厚重的戒尺,在手心里敲着,“我这个人吧,心气儿比较高,对自己和别人要求也高,不然也不会有今日的成就。”
“所以,咱们从第一天就立下规矩。”
“我将自己的厨艺分成了十级,每一级都需要进行考核通过才能进行下一阶段的学习。学够三级能当家庭煮人,五级可以入招食堂大厨,八级能进入国营饭店,十级可以成为厨子界的尖尖。”
徒弟们又开始满红耳赤了,激动兴奋地,好像自个儿已经成为那个尖尖,遥望下面一群厨艺渣渣们,就像学霸看他们那种傲慢睥睨。
“我考核内容一共分为三种,第一,日常出勤表现,从今天开始,不管你们厨艺如何都要做一道菜,对得起现在你们拿的学徒工资;第二,饭菜烹饪的水平是否达到评级要求;第三,则是要拥有匹配的文化知识!”
徒弟们齐齐变了脸色,他们的代言人汪思米忍不住小声颤巍巍地询问:“师父,您来真的?”
“您不会是让我们考大学吧?”他们有些已经拿到了高中毕业证,既然师父刻意提出这个条件,门槛儿肯定不低。
朱芸一脸欣慰地点头,“是的,我要好好学习考大学,彻底摆脱文盲的身份,不能师父一个人埋头苦读,那多没劲呀?”
“我也不能眼睁睁看着你们被我远远甩下,所以你们会给我一起奋斗吧?”
“待会我就跟主任打个招呼,将我的办公室改造成自习室,每个人一张桌子。回头让你们师公帮忙寻些学习资料,想必小学文凭做的菜,肯定没有大学文凭做的好吃。”
“不想当裁缝的厨子,不是好司机嘛……”
师父疯了……
见徒弟们终于一脸菜色,跟缺了水的小白菜般焉巴巴地,朱芸满意了。
现在各种瓜菜很多,朱芸给徒弟们讲授了如何切菜,让他们练刀功,顺便又讲了调制凉菜的要领,就让他们随便发挥。
练习刀工、磨练品性的同时,他们也能对调料的量有个大体的感知。
“晚饭的时候,你们去一楼靠着墙每人摆放一张桌子,给打饭的同志现调凉菜。让他们给你们提意见,见证你们的成长
点了两个徒弟,朱芸带着人继续制作冷饮。
食堂熬制的绿豆汤放凉后,在冰柜里坐一刻钟,就装到保温桶里运送到各个厂区。
冰棍没有什么技术含量,朱芸抱胸动嘴,让徒弟将配料直接用碗、勺量个大概,其余熬煮、上脱模具、包装更是劳力活。
晚上吃过饭,朱芸和褚申
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